煮牛奶不宜加糖，奶粉会损失维生素A
改善体质，记得喝牛奶
牛奶营养较为全面，其含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B2和钙、磷、钾等，组成比例适宜，容易被人体消化吸收，对儿童成长、中老年人减少骨钙丢失等大有裨益，是餐桌上当之无愧的“白雪公主”。
喝牛奶“三宜五不宜”
喝牛奶三宜：即牛奶宜天天喝，以每天喝300克牛奶（约1袋）为适；有超重肥胖倾向者高脂血症、心血管疾病和脂性腹泻患者等宜选择低脂牛奶、脱脂牛奶；有乳糖不耐症的人宜选择低乳糖奶或酸奶、奶酪等奶制品。
喝牛奶五不宜
第一，刚挤出来的牛奶不能直接喝。这是因为刚挤出的牛奶未经消毒，含有很多细菌，不宜直接喝，宜将新鲜牛奶煮沸消毒后再喝。
第二，牛奶不宜久煮。这是因为牛奶煮时间长了会破坏营养成分，如出现变色、脂香降低、蛋白质变性和维生素损失等，奶中含有防婴儿腹泻作用的轮状病毒抗体也会遭到破坏。
第三，煮牛奶不宜加糖。糖和牛奶中的钙结合会使钙大量丢失；同时牛奶中赖氨酸和果糖在高温下会形成一种对人体有害的物质（果糖赖氨酸）。
第四，牛奶不宜空腹喝。这是因为空腹时身体处于饥饿状态，此时喝牛奶会将蛋白质作为热量而消耗掉；在空腹时，牛奶在胃中停留时间短，会很快排泄，也不利于消化吸收。
第五，牛奶不宜和含有大量草酸和鞣酸（如浓茶、柚子、柠檬、杨梅、石榴、茭白、菠菜等）的食物同时食用，这是因为这些食物会使牛奶中蛋白质变性，不易消化吸收。
奶制品的选择
原始奶根据不同的需要进行加工，可制成奶粉、酸奶、炼乳、奶酪等奶制品。人们可根据不同的需要，选择适合自己的奶制品。
奶粉：是将液态奶经消毒、浓缩、干燥处理而成，其中维生素A略有损失，蛋白质消化功能略有改善，其他成分不变。奶粉可分为全脂奶粉、脱脂奶粉、调制奶粉和配方奶粉等，其中脱脂奶粉适合于腹泻的婴儿及要求低脂膳食的患者食用。
酸奶：是将消毒的鲜奶接种乳酸杆菌，再进行发酵而成。其中的乳糖分解形成乳酸，其他营养成分基本没有变化，容易被人体消化吸收，适合于乳糖不耐受者、消化不良者、老年和儿童等食用。但这里要指出的是，酸奶属于冷饮类，而孩子肠胃功能较弱，可以将温热的牛奶（约40℃）加入到酸奶中拌匀后再吃，既可保证孩子的肠胃健康，又能保护酸奶中的营养物质不被破坏。
奶酪：是一种营养价值较高的发酵乳制品，乳糖含量降低，利于人体消化吸收。（文章来源于网络）
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