寡糖学院小课堂
壳寡糖是以丰富的海洋生物资源（虾、蟹壳）为原料，通过生物酶降解得到的聚合度低于20的低聚糖，是自然界中唯一“带正电荷的天然活性产物”，在农业方面又称为氨基寡糖素。
化学名称：β-（1, 4）-2- 氨基- 2- 脱氧-D-葡聚糖，又名几丁寡糖
英文名称： chitosan oligosaccharide
简称：COS
分子式：(C6H11NO4)n（n=2~20）
COS 壳寡糖可以降低肠道有害微生物的数量，增加有益微生物在肠道的数量，改善肠道环境，促进小肠微绒毛的生长，利于营养物质被吸收。
刘碧源等用改良双氧水降解法制备的 COS来检测体外抗菌活性。他们采用涂布法和滴注法测定 COS 对金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌、枯草芽孢杆菌、白假丝酵母菌的抗菌作用。结果发现 COS 对金黄色葡萄球菌的抑制作用最强，0.5%的浓度可完全抑制其生长；大肠埃希菌次之，需 1%的浓度；枯草芽孢杆菌需 2%；对白假丝酵母菌的作用最弱，需4%的浓度。抗菌活性随 COS 的浓度增加而增强。
Liu等发现COS 能降低仔猪腹泻率， 减少排泄物中大肠杆菌的数量， 但 不 影 响 乳 酸 杆 菌 的 数 量。
Wang 等也发现COS 能降低育肥猪大肠杆菌的排放量， 但不会影响乳酸杆菌的含量。
Yan等研究发现在断奶仔猪中添加3 g/kg 的 COS 能够降低肠道大肠杆菌数量。
孙立威用添加质量分数 0.00（对照组）、0.10%、0.30%、0.50%和 0.70%壳寡糖的饲料饲喂初始体重（3.81 ±0.23）g 的吉富罗非鱼幼鱼（Oreochromis niloticus）10 周，随着壳寡糖添加量的增加，各添加组幼鱼血清中溶菌酶活性较对照组分别显著提高 85.00%、106.67%、111.67%和 48.25%（P < 0.05），SOD 活性较对照组分别显著提高 31.00%、42.19%、39.15%和25.62%（P < 0.05）；质量分数 0.1%、0.3%、0.5%添加组幼鱼血清中 AKP 活性较对照组分别显著提高 17.24%、20.69%和 12.62%（P < 0.05）。
王秀武等研究日粮中添加 0.1%的 COS 对肉仔鸡肠道主要菌群的影响，得出的结论是壳寡糖可抑制肉仔鸡肠道菌。
蔡雪峰等利用添加 COS 为 20、40、60 mg/kg 对虹鳟幼鱼肠道菌群的影响，结果发现虹鳟幼鱼肠内细菌的总数之间没有显著差异(P＞0.05)，但各组的肠道优势菌有所变化：COS20 组的为棒杆菌属(Corynebacterium)，COS40 组的为不动杆菌属 (Acinetobacter) 和气单胞菌属(Aeromonas)，而 COS60 组和 COS40 组的虽然均为不动杆菌属(Acinetobacter)，但在比例上有差异，而且各实验组肠道菌群的多样性降低，肠杆菌科(Enterobacteriaceae)和假单胞菌属(Pseudomo-nas)减少或消失了，说明壳寡糖对虹鳟幼鱼肠道菌群的组成产生了影响。（文章来源于网络）
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